近些年，核桃油市場發展迅猛，市面上的核桃油琳瑯滿目，質量也良莠不齊，有些是純度不夠，有些是摻雜其他種類的食用油。下面教大家幾招鑒別真假核桃油的辦法。

一.看顏色

好的核桃油一定是物理冷榨的，所以從顏色上看呈淡黃色，清亮透明，大力搖晃會有飽滿的氣泡漂浮。如果您看到顏色很深，要么是高溫壓榨，要么就是和其他油類進行了混合。

二.聞味道

好的核桃油，聞起來有非常非常淡的核桃味道。如果您買的核桃油味道特別香，要么是高溫壓榨，要么是添加了香精之類的東西。當然，如果您聞到核桃油有種哈喇味，說明核桃油已經被氧化變質了，如果繼續食用的話可能會對人體產生毒副作用。一般建議開啟后于60天內食用完。

Tips：哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化產生的異味。

三.品口感

好的核桃油，除了沒有異味，口感上也較為清淡，并且越純的核桃油，反而越清淡。

四.低溫冷藏

好核桃油放到冰箱里面2個小時左右，溫度控制在0到10度之間，拿出來之后如果發現依然清澈透明，說明是好的核桃油，如果有晶體狀東西析出，有絮狀物質和沉淀物，那核桃油的品質就令人擔憂了。

以上就是幾點關于如何鑒別核桃油得真假好壞，希望對您能有所幫助！